煎餅果子-醬不簡單
2020-06-05 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:1287
這個夏天地攤擺什么好呢？
近段時間，“地攤經濟”火遍大江南北。地攤經濟的發展，城市活了起來，各色商品，小吃攤位接踵而至，耳熟能詳的不外乎煎餅果子。
記憶中煎餅果子攤前是排隊是長的。
傳統的煎餅果子小到街邊的攤位，大到繁華的商業區，都能見到它的身影。
不論是早餐的營養 、午餐的食量要求 還是晚餐的簡單清淡。煎餅果子都可以滿足人們的飲食需求。
它口感美味，柔軟的餅皮和香脆的薄餅，點綴上蔥花香菜、刷上的醬料，口感層次分明，醬香濃郁，色香味俱全。
醬好，味才好
醬不同、煎餅果子的口味不同
多種美味滿足著食客不同的口味
煎餅果子
主料：面、高精粉750g、玉米面150g、小米面50g、綠豆面30g、蕎面30g。
配料：生菜、黑芝麻、香蔥、香菜、雞蛋、火腿腸、蟹棒、蟹柳等，隨意搭配。
調料：諾恩科煎餅果子醬（原味醬、香辣醬、麻辣醬、醬香醬、番茄醬、蒜蓉醬）、雞粉5g、十三香1g、鹽8g、糖8g、小蘇打1g、蓬灰2g、水1500g、淀粉3g。
制作流程：
1、主料放入盆中加雞粉5g、十三香1g、鹽8g、糖8g、小蘇打1g、蓬灰2g、淀粉3g、攪拌均勻。
2、加水1500g，靜置5分鐘，攪拌成糊狀備用。
3、 點火，待爐子升溫至190-200度，表面刷少許油，舀一勺面糊倒上，用推子均勻攤開成餅狀。
4、待餅成型后，加入一個雞蛋推勻，撒入黑芝麻，翻面、烙的同時刷諾恩科煎餅果子醬（原味、香辣等）。
5、放入紅油蘿卜丁、香菜、生菜、薄脆餅等各種食材，卷起即成，出鍋袋裝。
特點：醬香濃郁、香脆可口
曾有人打趣道：
1月錯過了豬肉，2月錯過了口罩，3月錯過了噴融布，4月錯過了直播帶貨，5月錯了頭盔，6月的擺地攤不能再錯過了，小吃中的煎餅果子更不能錯過。
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